Im Jahr 2019 lag der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland bei 49,5 Kilogramm Milch, 25,1 Kilogramm Käse, 15,1 Kilogramm Joghurt und 5,8 Kilogramm Butter. Speziell in Baden-Württemberg haben die Milchgenossenschaften einen sehr großen Anteil an der Versorgung der Menschen mit frischer Milch und Milchprodukten – sie verarbeiten etwa Dreiviertel der im Land erzeugten Milch.
